Doña Tomasa, la conocida tienda de productos gourmet, ha decidido salir de Madrid capital e instalarse en Pozuelo de Alarcón. La razón no solo es comercial. También sentimental: Iván Barranco, su propietario, es natural de Pozuelo. La tienda, situada en la calle Atenas, a un paso de la avenida de Europa, abrirá sus puertas a finales de esta semana o, a mucho tardar, a principios de la siguiente.
Por qué es importante: Aunque Doña Tomasa distribuye sus productos en establecimientos gourmet y supermercados de la localidad, no contaba con una tienda propia en Pozuelo.
- La llegada de Doña Tomasa aporta al entorno de la avenida de Europa el prestigio de una enseña reconocida en toda España por la calidad de sus productos.
La imagen completa: Iván Barranco, fundador de Doña Tomasa, se embarcó en este proyecto tras contraer matrimonio con su actual mujer, natural de Santander. No lo hizo de nuevas: tenía varios años de experiencia en el mundo de la hostelería.
- Aún así, comenzó casi por casualidad: repartiendo productos cántabros —anchoas principalmente— con su coche a varios amigos madrileños.
- En Santander ejerció de director comercial y de marketing del Hotel Real, antes de pasar una temporada al frente del departamento de marketing en El Corte Inglés.
- La primera tienda Doña Tomasa abrió sus puertas en el verano de 2017 en la calle Menéndez Pelayo.
- Doña Tomasa se sustenta sobre dos pilares: el de la distribución al canal Horeca, con clientes tanto en España como en Europa; y la venta online a clientes particulares.
- Barranco estudió Publicidad y Marketing. También cursó el máster de Les Roches, la escuela internacional de dirección hotelera de Marbella.
Lo que debes saber: Doña Tomasa tiene tiendas en Santander y Madrid, donde cuenta con cinco establecimientos. La tienda que abre ahora en Pozuelo es la primera incursión fuera de la capital.
- La filosofía de su fundador es seleccionar el mejor producto de toda España, envasarlo y ofrecerlo al cliente con la presencia y calidad de un producto gourmet.
- Comenzó con la ventresca de bonito, las anchoas y los pimientos como principales referencias. Actualmente dispone de más de 200 referencias, desde conservas de pescado a conservas de verduras, pasando por aves & foie, quesos, embutidos, dulces y bodega.
- Solo en anchoas tiene al menos 12 referencias. Las puedes encontrar conservadas en aceite de girasol, en aceite de oliva e, incluso, en mantequilla.
Entre líneas: Doña Tomasa no hace referencia a una persona real. El nombre se inspira en la historia de la industria semiconservera de la región.
- En 2021, logró alcanzar los tres millones de euros en facturación. De ellos, 500.000 procedían de la venta online.